ТЕМЕ

Рогач уместо какаа: хранљиве вредности и својства

Рогач уместо какаа: хранљиве вредности и својства

Име може изгледати егзотично онима који не живе тамо где расте одређена биљка, већ они рогач могу да расту и у Италији, заиста, плод су зимзеленог дрвета које спонтано расте на нашој Сицилији. Добра вест је да могу користите рог рогача уместо какаа. Дрво може достићи десет метара висине и живети пет векова, а производи ове необичне плодове облика који подсећа на махуну грашка или пасуља, али смеђе боје и веће величине. Налазимо ову биљку, а самим тим и њене плодове, као и на Сицилији такође на Сардинији и Тоскани и у другим областима које се граниче са Медитераном.

Рогач налазимо и у религији и историји. Они су повезани са фигуром Свети Јован Крститељ који их је јео кад је био у пустињи. У арапској култури уместо тога налазимо реч рогач повезан са идејом карата јер се сматрало да имају својство да увек имају исту тежину и да према томе могу да служе као мењачка валута. Сумњам, нажалост, али можемо да упознамо истинска својства рогача, потврђена и врло корисна свима нама.

Рогач уместо чоколаде

Богат влакнима али истовремено са својствима мршављења, адстрингента и против хеморагије, зрна рогача изабрана су међу најбоље замене за чоколаду. Ово су корисне информације за оне који су на дијети и одлуче да се одрекну чоколаде, али и за оне који је из различитих неоспорних разлога морају искључити из своје дијете. На пример за алергије или нетолеранције на какао.

Још једна предност рогаца у односу на какао је та не садрже кофеин етеобромин. Такође је састојак који се користи у неким производима и који се желе продати чак и онима који имају проблема са чоколадом.

Рогач: хранљиве вредности

У хектограму рогача налазимо мало више 220 Кцал. Да видимо шта је у овом воћу:

  • 10% воде,
  • 8,1% протеина,
  • 34% шећера,
  • 31% масти,
  • влакана и пепела.

Не недостаје витамини, посебно оне из групе Б (Б1, Б2, Б3, Б5, Б6 и Б12), али такође и витамин Ц, витамин Е, К и Ј, а затим и фолат у исхрани. У вези Минералне соли, Уместо тога, имамо превласт неких састојака као што су калијум, калцијум, натријум, фосфор, магнезијум, цинк, селен и гвожђе.

Присуство многих дијетска влакна од рогача чини храну коју препоручује онима који желе да смршају јер је заситна и није калорична. У интеракцији је са ензимима за варење и чини нас ситима тако да не можемо јести више него што бисмо требали.

Рогач: својства

Довршавамо преглед својстава ове намирнице за коју смо видели да се може успешно користити уместо чоколаде. Мршави, адстригентно и антихеморагично али не само. То је мршављење и антацид, и желучани антисекретив. Поред тога што га могу узимати они који имају алергију или интолеранцију на какао, рогач могу да једу и они који пате од целијакије јер су храна без глутена.

У случају дијареје, брашно добијено од овог воћа може нам бити корисно јер је у стању да упије воду. Међутим, немојмо се мешати са плодовима узетим у њиховом природном стању који уместо тога имају супротно дејство, лаксатив.

Међу разним приликама у којима можемо учинити употреба рогача, ево неких не баш пријатних, попут катаралног ентеритиса, ентеритиса у раном детињству, гастритиса, гастроинтестиналних инфекција, желучане киселине, синдрома иритабилног црева

Рогач у праху

Поменули смо брашно добијено од овог воћа и његова изванредна својства. Продубљујмо. Да бисте добили овај прах потребно је осушите плодове, а затим их самељите. На овај начин имате лек на пример против високог холестерола и за регулацију нивоа шећера у крви.

Управо рогачево брашно може да се користи уместо какао у праху, чак и ако само они који се плаше да имају проблема са варењем или синдром раздражљивих црева. Чак и они који воле чоколаду нису на дијети, али пате од несанице, боље је да се све усредсредите на зрно рогача и оставите какао на неко време. Разлика лежи у присуству кофеина или у његовом одсуству. Ова супстанца коју налазимо у какау, али не и у зрну рогача делује готово као стимуланс и може створити проблеме са спавањем, учинити нас раздражљивим и нервозним.

Плод рогача такође се може јести свеж, састоји се од пулпе и семена, а пулпа се једе, али није баш згодно. Најчешћи начин потрошње је тај од сушеног или у облику брашна, брашно богато растворљивим шећерима и угљеним хидратима, али и нерастворљивим влакнима.

За оне који желе да пробају брашно од рогача и можда почну да кувају неке посластице са овим састојком, на Амазону постоји неколико добрих понуда.

  • Брашно од семена рогача у праху - Тегла 250 г
  • Индиго Хербс органски прах од рогача 500г
  • Сушени пасуљ рогача - 1 кг