ТЕМЕ

Интегрални или бели хлеб: како одабрати и зашто

Интегрални или бели хлеб: како одабрати и зашто


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Понекад се подразумева тај интегрални хлеб и уопште ја цела храна су бољи од других за наше здравље, без давања потребних процена и такође анализирања контекста. На одговор хлеб од интегралног брашна или бели хлеб, тачан одговор би био „зависи“, јер ове две намирнице имају различите карактеристике и различито делују на наше тело. Боље да се продубимо и ослободимо клишеја интегралног који је добар за вас. То не значи да желимо да дискредитујемо цела храна али једноставно боље разумети када су заиста корисни и зашто.

Интегрални или бели хлеб: како одабрати

Један од разлога зашто се можете одлучити за интегрални хлеб и интегралну храну уопште лежи у честом недостатку протеина који се огледа у нашој исхрани, ако живимо у индустријским земљама. Последњих деценија ситуација се погоршала, требало би да уносимо сваки дан 30 или 35 грама влакана и на крају запошљавамо само 20, у Италији. У остатку континента ситуација није боља, а у Америка, још је горе. Постоје подручја изврсности на регионалном нивоу, а такође и варијације повезане са годишњим добима, али у ствари смо далеко од идеалног и онога што нашем телу треба.

Свако од нас бира храну произведену са интегрално брашно, могу покушати да повећају дозу влакана. Заиста, употреба рафинираног брашна један је од узрока повећања недостатка влакана.

Када идете на процес рафинирања, врши се низ трансформација хране која се користи за уклањање неких супстанци или целих делова хране како бисмо добили максималну количину онога што нам је потребно. При пречишћавању брашно, на пример, клица и спољни део зрна се елиминишу, нажалост на тај начин се губе и неке хранљиве материје важне за тело.

Према томе, на основу наше дијете и количине влакана коју једемо, можемо да схватимо да ли је интегрални хлеб неопходан корак да бисмо остали здрави или можемо слободно да бирамо јер већ једемо друге. поврће и храну која је њиме богата.

Интегрални или бели хлеб: зашто одабрати

Главни разлог за избор а интегралног хлеба и, уопштеније, цела храна је свакако количина влакана, али постоје и друге особености повезане са овом храном које могу играти пресудну улогу у нашем избору.
Интеграли повећавају осећај ситости и истовремено олакшавају цревни транзит, па је одличан за оне који пате од затвора или проблеми са цревима. Чак и они који су на дијети могу ценити целокупну храну јер смањују апсорпцију масти и холестерола, као и канцерогена, смањујући тако и ризик од развоја неких врста карцинома

Поред влакана, интегрални хлеб садржи и више. На пример, многи витамини, укључујући Е, који се у рафинираној храни, укључујући бели хлеб, често смањују чак иако је то веома важно за наше здравље. Неки витамини Б су такође много богатији интегралног хлеба. И гликемијски индекс и калорије су много мање, међутим, ово не би требало да нас овласти да дуплирамо количину хлеба који поједемо током дана.

Међутим, с обзиром на предности целокупне хране, морамо нагласити да претерање влакана уопште није добро. На фитате може бити врло негативан ефекат. Више влакана значи више фитати, у ствари, а то уопште није добро јер су то супстанце које ометају апсорпцију неких минерала, укључујући калцијум и цинк, који су веома драгоцени за наше тело.

На крају, али не треба занемарити, треба напоменути да када се спољни део зрна не елиминише, као што се дешава током рафинирања, хемијске супстанце користи се у пољопривреди која често долази у контакт са њом. Цела храна стога мора увек бити добро контролисана и пре свега морамо је куповати на сигурним местима.

Због тога је приликом избора између интегралног и белог хлеба важно проценити све аспекте које смо до сада видели и одлучити се за равнотежу. Све цело зрно није добро већ и све префињено. У нашој исхрани мора постојати храна биљног порекла, воће и поврће, тако да већ постоји добра количина влакана која се затим интегришу са целокупном храном. Али не само са њима можемо да покријемо своје дневне потребе.

Једење само интегралне хране и хлеба ускраћује нас другима микроелементи које су уместо тога присутне у воћу и поврћу, незаменљиве присутности.

Можда ће вас занимати и наш нови чланак о како направити хлеб код куће.

Интегрални хлеб: рецепт

Ако цела храна мора имати добро контролисано порекло, онда покушајмо да је припремимо код куће. Не морате дуго да правите хлеб од интегралног брашна својим рукама и пружиће вам пуно задовољства.

Да бисте припремили векну потребно вам је 3-4 унци теста које извадимо из фрижидера да бисмо формирали куглу дајући јој време да нарасте 45 минута. Пећ треба користити на 240 ° Ц у два круга за кување, 30 минута. То је посебна метода, рекао је "Нема месења", то јест без теста, јер се заснивају на развоју кавеза са глутеном не манипулацијом и преклапањем теста током гнетења и обликовања хлеба, већ омогућавањем да време прође.

Пуштајући наш хлеб да се одмара у фрижидеру, протеини у његовом брашну претварају се у глутен и тестенине попримају све интензивнији укус.

Да видимо како да остваримо ову магију. Растворимо квасац у води и додамо брашно и сол, мешамо 30-40 секунди, док не добијемо сирово тесто коју можемо покрити да одстоји 2 сата на собној температури док не удвостручи запремину. У овом тренутку можемо ставити тесто у фрижидер док не одлучимо да скувамо векну. Када се то деси, побрашњеним рукама можемо узети комад теста од 300 грама, а остатак оставити у фрижидеру и замотати га на себе да бисмо формирали куглу која мора поново да се дигне. Рерну треба подесити на 50 степени, а онда када достигне њих, рерну треба искључити да се тесто диже скоро сат времена. Право кување се одвија на 250 ° Ц, пре него што га испечемо, на векни правимо резове како би се проширили.


Видео: ZDRAV INTEGRALNI HLEB-HEALTHY INTEGRAL BREAD (Јун 2022).


Коментари:

  1. Ozzie

    испадају неке чудне везе.

  2. Houston

    Rather curious topic

  3. Aiston

    Између нас, по мом мишљењу, ово је очигледно. Не бих волео да развијам ову тему.

  4. Tabei

    Није лоше!!!!

  5. Flannagain

    Ово је искључиво ваше мишљење.

  6. Carmontieh

    То ?



Напиши поруку