ТЕМЕ

Како узгајати Стевију и како је користити

Како узгајати Стевију и како је користити

Родом из Јужне Америке и цењен због својих заслађивачких својстава Стевиа је вишегодишња биљка коју уз одређене мере предострожности можемо узгајати и у Италији. Чак и да бисте га користили у нашим рецептима, требају вам неке индикације, јер није део наше гастрономске традиције, али може постати занимљив састојак.

У овом чланку ћу писати о главним карактеристикама стевије, како узгајати стевију и како је користити.

Стевиа: карактеристике

Пуно име Стевиа Ребаудиана а његови листови садрже стевиол који је супстанца са снажном заслађивачком снагом и који истовремено не штети људима који пате од дијабетеса или чак онима који су пажљиви на фигуру.

У ствари, стевиол не утиче на ниво инсулина и садржи га мало калорија али када се користи, ефикасан је, много више од класичног шећера. Ако научимо како узгајати стевију, можемо је користити за припрему нашег природног заслађивача који ће бити укључен у домаће посластице или пића. Прилично је једноставно, а користи су велике, вреди тога. Само уради осуши лишће на сувом и проветреном месту без сунчеве светлости и након што изгубе сву воду морају се мешати да би се добио замена за шећер „заслађивач у праху“.

Како гајити Стевију

Могуће га је узгајати у саксијама, а такође је и лако јер је једно биљка скромне величине. Стога није неопходно да имамо на располагању повртњак, али важно је да му никада не недостаје воде, светлости и топлоте.

Најбоље земљиште је добро дренирано због чега наше биљке расту снажније и слатко, ако је уместо тога више прхко и глинено, лишће нема увек ону снагу коју желимо. Када га садимо, морамо бити сигурни да је на сунцу није изложен ветру, сунце не сме бити превише агресивно, иначе се биљка осуши и има проблема са хидратацијом. Требали бисмо бити у могућности да лоцирамо подручје у полусјени. Зими када температура може пасти испод нуле, најбоље је повући Стевиа унутра у заштићено подручје или сакупите све листове, а затим добро малчирајте земљу да бисте заштитили корење које чека пролеће.

У лето, према месецу марту, можемо започети сетву тако што ћемо се уверити да нема топлотних промена које могу компромисно клијање. У неким ситуацијама можемо користити и лежиште за семе. Да бисмо имали мање проблема, такође можемо да купимо саднице, а затим их пресадимо у веће саксије да би се развиле. Завршни лонац мора бити пречника 30 цм са добро дренираним земљиштем и дном песка или експандиране глине.

Заливање мора бити стално, увек проверимо да ли се земља не исушује, али такође водимо рачуна да избегнемо стагнације које су смртоносне за зељасте биљке попут ове. С времена на време морамо да орежемо Стевиа тако да се формира конзистентан и обиман грм са много листова који се сакупљају у право време. Свако мало је довољно само обрезати, односно уклонити само врхове, тако да се појаве нови изданци. После цветање, када се заврши вегетативни период, боље је пресећи све преостале гране и лишће и обесити их да се осуше како би се добио прах за заслађивање. Они остају корење које треба заштитити са малчем који чека следеће пролеће.

Стевиа: употреба

Само да покажем да користећи Стевиа уместо шећера уопште не значи да на крају кувате тужне посластице, ево укусног рецепта са чоколадом. Одлична торта за међуоброк и за доручак.

Састојци

  • 130 г 70% тамне чоколаде
  • 120 г брашна 00
  • 200 г рикоте
  • 70 г маслаца (или 80 г семенског уља)
  • 3 јаја
  • 75 г стевије
  • 1 кашика незаслађеног какао праха
  • 1/2 кесице Прашак за пециво у праху за колаче

Растворимочоколада у баин-марие а затим додајте горки какао и путер направљен у комадима. Мијешамо и пустимо да се одмори док у другој посуди можемо комбинирати јаја и лишће стевиа мешајући их електричним миксером. Добија се течност за додавање рикоте, а затим просејаног брашна и квасца.

Када је смеша хомогена, можемо додати растопљену чоколаду која је сада охлађена мешањем тако да нема грудица. Узмимо један калуп за торте и обложите га папиром за печење, а затим шпатулом сипајте смешу за изравнавање. Ставимо рерну на 170 ° и печемо нашу торту добрих пола сата. Пре него што га извадимо, чачкалицом проверимо да ли је добро урађен. Можемо га послужити са украсима од наранџе или са шећером или репе кокосом.

Много је посластица које се могу припремити са овимзаслађивач трава то нас неће зажалити због одсуства шећера. Још једна врло популарна торта је лимунска, мекана и нежна, али можемо припремити и кексе са лешницима или укусне чоколадне чипсе.

Где купити Стевију

Ако желимо да почнемо да га култивишемо слаткоћа у нашој кући можемо купити семе и посветити се њиховом расту, али ако желимо да испробамо благодати у кратком времену, можемо наћи и згодне мрежне пакете биљних чајева који га садрже, како би пијуцкали, попут овог, органски и препоручује се за варење.



Видео: Najbolje namirnice za borbu protiv dijabetesa (Јануар 2022).