ВЕСТИ

СЗО упозорава на канцерогене ефекте у бојама које се користе у слаткишима, житарицама, тестенинама и пићима

СЗО упозорава на канцерогене ефекте у бојама које се користе у слаткишима, житарицама, тестенинама и пићима

Питања дозе: Прихватљив дневни унос адитива за храну

Бојило у адитивима за храну

Боје се користе у великом броју прерађене хране (слаткиши, млечни производи, житарице за доручак, сува тестенина, конзервирано и конзервирано поврће и воће итд.) И пићима, укључујући и мешавине.

Недавне студије откриле су да су канцерогени ефекти повезани са нивоима изложености много нижим од нивоа који су се раније сматрали прихватљивим. Као последица ових недавних открића, промене у калифорнијском законодавству укључују захтев за означавањем упозорења које указује на могуће канцерогене ефекте ових производа, незгодно за произвођаче. Пажња медија покренула је низ захтева за појашњењем од стране држава чланица.

Прихватљив дневни унос од стране различитих организама

Боје су класификоване према реагенсима који се користе у њиховом производном процесу, као што је наведено у наставку.

Изведене компоненте укључују 4-метилимидазол (4-МИ) и 2-ацетил-4-тетрахидроксибутилимидазол (ТХИ), обе под испитивањем канцерогених супстанци, углавном у потрази за алвеоларним / бронхијалним новотворинама, карциномом плућа; односно код лабораторијских животиња.

Заједнички стручни одбор ФАО / СЗО за адитиве за храну (ЈЕЦФА) објавио је 2011. године нивое прихватљивог дневног уноса (АДИ) који су у 1985. и 2000. години идентификовани следећим:

РАЗРЕД И природна боја или каустична боја: није наведено за обичну боју
Каустична сулфитна боја КЛАСЕ ИИ: 0-160 мг / кг телесне тежине
Амонијачна боја ИИИ КЛАСЕ: 0-200 мг / кг телесне тежине
КЛАСА ИВ амонијум сулфитна боја: 0-200 мг / кг телесне тежине

Европска агенција за безбедност хране поново је проценила токсичност и канцерогеност обојених бомбона 2004. године и успоставила АДИ групу од 300 мг / кг телесне тежине. Ова цифра се заснива на прегледу студија о одговору на дозу на лабораторијским пацовима, код којих ефекти на здравље, тј. Рак плућа, нису били уочљиви на нивоима од 30 г / кг телесне тежине, користећи фактор неизвесности 102 као мера предострожности. ЕФСА је такође проценила изложеност у европској популацији и утврдила средње вредности АДИ које се не разликују нарочито и на крају су изнад идентификоване ИДА.

Недавни резултати (2011) објављени у студији америчког Националног токсиколошког програма, користили су различите методе и постигли различите резултате. Амерички НТП заснован је на тестовима реакције на дозу са лабораторијским мишевима, узимајући у обзир запажања несигурности примећена код лабораторијских пацова. Међутим, на основу делимичних резултата доступних из америчког НТП-а, ЕФСА наводи да су одговори на дозу, запажени резултати код мишева били праг и да се алвеоларна / бронхиоларна неоплазија спонтано јавља код мишева са великом учесталошћу.

Према принципу предострожности, америчка НТП студија користи незначајни ниво ризика мањи од 1 на 105 да би постигла укупни АДИ од 16 µг / дан. Овај резултат је био доступан за јавно коментарисање и научну стручну ревизију, пре него што су унете било какве измене у Закон о примени безбедне воде за пиће и токсичност, познат и као предлог 65. Као резултат тога, потрошачки произвођачи у Калифорнији затражићете од вас да наведете знакове упозорења који указују да производ садржи потенцијално канцерогене материје. У овом тренутку су покренуте реакције произвођача и пажња медија.

Укратко, ФАО / ВХО ЈЕЦФА АДИ цифра од 200 мг / кг телесне тежине, што може превести у укупну потрошњу од 14 × 106 µг / дан за особу од 70 кг телесне тежине, значајно се разликује од НТП вредности 16 µг / дан за особу сличне телесне тежине. Поређења ради, Научни центар за јавни интерес објавио је забележене нивое од око 14 к 104 µг 4-МИ у лименци напитка од 12 унци.

Другим речима, особа може да достигне ФАО / ВХО АДИ са 100 лименки безалкохолних пића, или не може попити лименку соде да би остала испод прихватљивог дневног уноса НТП-а, не рачунајући изложеност преко многих других прерађених намирница које садрже сличне адитиве. Ове разлике нису тривијалне и заслужују даља научна истраживања и јавну расправу, укључујући учешће више актера. Потребно је методолошко поређење да би се даље разјасниле ове вредности АДИ, укључујући боље препознавање у подацима из мера предострожности које ће се користити (102 користе ФАО / ВХО ЈЕЦФА и ЕФСА, а 106 користе амерички НТП).

Даље, на основу општег принципа предострожности, креатори политике треба да подстакну произвођаче да траже сигурније алтернативне производе. Ово је значајан задатак с обзиром на широку употребу ових производа од слаткиша у индустрији прерађене хране.

Препоручено читање

хттп://ввв.фао.орг/аг/агн/јецфа-аддитивес/спецс/монограпх11/аддитиве-102-м11.пдф
хттп://оехха.ца.гов/публиц_инфо/фацтс/4МЕИфацтс_021012.хтмл хттп://ввв.ефса.еуропа.еу/ен/ефсајоурнал/пуб/2004.хтм хттп://ввв.цспинет.орг/нев/ 201203051.хтмл


Видео: What if there was a black hole in your pocket? (Јануар 2022).