Холестерола

Разумевање засићених, незасићених и транс масти

Разумевање засићених, незасићених и транс масти


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ако једете храну са ниским садржајем масти, не би требало да изгубимо масноће у потпуности, али морамо се едуковати о томе које масти идеално треба избегавати, а које су здравије за срце. Да се ​​разумемо: у прехрани су нам потребне масти.

Као најконцентрисанији извор калорија (девет калорија по граму масти у поређењу са четири калорије по граму протеина и угљених хидрата), помаже у снабдевању енергијом. Масноћа обезбеђује линолну киселину, масну киселину есенцијалну за раст, здраву кожу и метаболизам. Такође помаже апсорпцији витамина растворљивих у масти (А, Д, Е и К). И, суочите се с тим, масноћа додаје укус и задовољава, чини нас ситијима, задржавајући глад.

Иако све масти имају једнак број калорија, неке су штетније од других: посебно засићене масти и транс масти.

Засићене масти

Те масти се добијају из животињских производа као што су месо, млечни производи и јаја. Али их има и у неким биљним изворима као што су кокосово уље, уље палме и зрна језгре палме. Ове масти су чврсте на собној температури. Засићене масти директно подижу ниво укупног и ЛДЛ (лошег) холестерола. Уобичајени савети кажу да их избегавајте што је више могуће.

Транс масти или хидрогенизоване масти

Транс масти су заправо незасићене масти, али могу повећати ниво укупног и ЛДЛ (лошег) холестерола, док истовремено смањују ниво ХДЛ (доброг) холестерола. Транс масти се користе за продужење рока трајања прерађене хране, обично колачића, колача, чипса и крофни. Свака ставка која садржи „хидрогенирано уље“ или „делимично хидрогенирано уље“ вероватно садржи трансмасти. Хидрогенација је хемијски процес који течна уља претвара у чврсте масти.

Америчка администрација за храну и лекове више не признаје вештачке трансмасти или делимично хидрогенизована уља као безбедне по здравље. Прехрамбене компаније морале су да елиминишу трансмасноће у својим производима до 2018. године или да покажу зашто су безбедне за употребу у својој храни.

Незасићене масти

Мононезасићене масти и полинезасићене масти су две врсте незасићених масних киселина. Добивају се из поврћа и биљака.

  • Мононезасићене масти течни су на собној температури, али почињу да се стврдњавају на ниским температурама. Ова врста масти је пожељнија од других врста масти и може се наћи у маслинама, маслиновом уљу, орасима, кикирикијевом уљу, уљу репице и авокаду. Неке студије су показале да ове врсте масти заправо могу снизити ЛДЛ (лоши) холестерол и одржати ХДЛ (добар) холестерол.
  • Полинезасићене масти течни су и на собној температури. Налазе се у уљима шафранике, сезама, кукуруза и памучног семена. Такође је показано да ова врста масти снижава ниво ЛДЛ холестерола, али такође може смањити и ваш ХДЛ холестерол.

Омега-3 масне киселине

Ту спада „есенцијална“ масна киселина, што значи да је она кључна за наше здравље, али да је наша тела не могу произвести. Добри извори омега-3 масних киселина укључују ланено семе и орахе. Ове масне киселине могу смањити ризик од коронарне болести, а такође побољшати наш имунолошки систем.

Зато пажљиво читајте етикете са храном и паметно бирајте масноће. И као опште правило, течне масти су за вас боље од чврстих.

Написала Фиона Хаинес
Оригинални чланак (на енглеском)


Видео: Oxidized Cholesterol and Oxidized Fat. Atherosclerosis and Effects On The Body (Може 2022).