Стар Фоод

Сланутак: његов велики допринос здрављу

Сланутак: његов велики допринос здрављу


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Сланутак се међу традиционалним махунаркама издваја по доприносу споро апсорбованих угљених хидрата који дају енергију.

Неопходна је храна у здравој и уравнотеженој исхрани. Ево неких његових многих нутритивних својстава:

Сланутак даје сложене, споро упијајуће угљене хидрате. Они се највише препоручују, јер производе постепену асимилацију глукозе. Ово спречава неравнотежу нивоа шећера у крви и генерише константну енергију.

Они пружају велику количину протеина, али истовремено садрже врло мало засићених масти, па помажу у регулацији холестерола. Комбиновањем леблебија са житарицама (пиринач, кус-кус ...) побољшава се квалитет њихових протеина.

Дају значајне количине влакана, што побољшава цревни транзит, а такође доприноси спорији апсорпцији угљених хидрата.

Сланутак даје многе минерале, посебно фосфор, гвожђе и магнезијум.

Посебно су богате витаминима Б1, Б6 и фолном киселином.

Главне индикације

Сланутак је храна погодна за све врсте људи, али у неким случајевима је његова конзумација погоднија.

Његов допринос угљених хидрата и протеина чини га веома погодним за стања астеније, деце, адолесцената и људи који улажу физичке напоре, попут спортиста.

Због високог садржаја калијума и малог присуства натријума, сланутак фаворизује диурезу или излучивање урина. Ово је корисно у случајевима високог крвног притиска, бубрежних каменаца и када желите да елиминишете вишак мокраћне киселине.

Сланутак је стомачни, добар за стомак. Због свог богатства влакнима, помаже и функцијама црева, борећи се против затвора и цревних паразита.

Захваљујући изванредном садржају магнезијума, фосфора и витамина Б, неопходних за нервни и мишићни систем, сланутак је погодан за суочавање са ситуацијама психофизичке напетости и стреса.

Обновљени класик

Сланутак нуди много могућности у кухињи. Као махунарка омогућава припрему врло разноликих и конзистентних јела, од зимских варива и варива до летњих салата.

Сланутак се приписује непријатности изазивања надимања.

Да би их избегли, саветовано је да се леблебија згњечи гњечивачем. Још један начин за помоћ у варењу је додавање у воду за кување комадића комбу алги или неке биљке карминативног својства попут жалфије, мајчине душице, коријандера, сланог кима или кима.

Поред лешо, леблебије се могу јести ни клијаве, у освежавајућим салатама, или чак печене, у тигању или печене, као аперитив или међуоброк.

Сланутак се користи за припрему других укусних рецепата, попут традиционалног хумуса или паштета од леблебије, врло популарних на Блиском Истоку.

Фалафели, популаран рецепт међу Јеврејима и Арапима, су пржене куглице од леблебија, лука, белог лука, першуна и коријандера.

Даниел Бонет (здравље) и Санти Авалос (кухиња)


Видео: POPEČCI OD SLANUTKA FALAFEL (Може 2022).