Стар Фоод

Маслачак, пурслане и чичак: Од корова до хранљивих усева

Маслачак, пурслане и чичак: Од корова до хранљивих усева


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ове биљке, познате као коров или коров, могу нанети велику штету пољопривреди када се гаје усред комерцијалног усева. Поред тога, неочекивано се развијају у баштама или на празним парцелама.

Иако им се приписује погрдна конотација, у последње време почињу да их цене због високих хранљивих вредности и постепено освајају тржиште у „гурманском свету“.

Такође, произвођачи се подстичу да их комерцијално обрађују, док људи из својих домова то раде у свом дворишту или воћњаку, занимајући се како да науче да их користе.

Иако се чини новином, конзумација ових биљака потврђује знање предака домаћих народа.

Јестиви коров: коров или добар коров?

Постоје различити јестиви корови који, када почну да се комерцијално обрађују, диверзификују производњу усева. Такође врло брзо расту и нису много захтевни.

Неки од примера ових врста биљака су: маслачак, киселица, бравар, детелина, капики, брад, цветови невена, пурслане, коприве, поточарка, чичак и слез.

Ове биљке се могу користити у салатама, додавати јелима, а такође и као инфузија. Најеблематичнији случај је случај риколе, која се дуго сматрала коровом, а данас је поврће које се широко конзумира у свету.

„Свака од њих има своје особености и нутритивне особине, ароме и текстуре. Неки имају врло снажне укусе, други немају. Важно је да их мало испробате и упознате како бисте знали да ли нам се не свиђају и ако их желимо додати у кухињу “, изразила је агроном Марцела Харрис, истраживач на Агрономском факултету УБА-а сајту специјализованом за агрономију и животну средину„ Собре ла Тиерра ”(СЛТ), у вези са овим хранљивим примерцима.

На исти начин је нагласио да конзумирамо само 1% од 17.000 јестивих врста које постоје на планети.

Лекар из Неукуена Адриана Марцус такође је дала важан допринос у томе, на основу знања које је стекла заједно са заједницама Мапуцхе у Патагонији.

Између осталих књига о његовом ауторству, у „Де веедс анд гоододиес“, као „доброту“ именује девет биљака које се сматрају коровом, али које имају медицинску употребу и које су до тада занемаривали ресторани, произвођачи и повртари.

Како узгајати маслачак код куће


Биљка маслачка (или горка цикорија) расте самоникло око путева и у двориштима. Његов жути цвет је онај који касније постаје „пекар“ коме свако дете пожели жељу и дува да лети ветром.

Вртлари их обично уклањају, а производи се често постављају како би се спречило излегање. Међутим, постоје људи који се одлуче да их узгајају, јер - далеко од тога што су лоши - доносе многе користи нашем телу и савршено су јестиви.

Ова биљка садржи калијум, магнезијум, калцијум, фосфор, гвожђе и бакар, тако да је веома хранљива за тело и помаже у превенцији болести попут анемије, остеопорозе, проблема са циркулацијом итд.

Његови листови и цветови могу се укључити у салате и друга хладна јела. Његов корен се такође може користити за прављење кафе. И, наравно, најчешћи начин да се искористе лековита својства је прављење инфузије маслачка.

Иако је то самоникла биљка која спонтано расте у хладној и умереној клими, можемо је узгајати и код куће.

Корак по корак

Припремите гредице: једноставно закопајте семе око 3 мм и прекријте их земљом остављајући око 4 цм квадрат између једног и другог. Гредице могу бити састављене од компоста и песка.

Бунар.

Када садница измери 10 до 15 цм, можемо је пресадити на крајње место.

Током лета морамо посветити посебну пажњу заливању, не дозвољавајући да прође више од 3 дана без заливања. Може се прилагодити како подручјима са директним светлом, тако и полусјени.

Лагано ђубрење два пута годишње биће довољно да покрије његове потребе и одржи здравље. Такође је пожељно пилинг листова једном недељно течним хумусом, тако да изгледа шарено, здраво и без штеточина.

Још једном, традиционално знање старих нас доводи до закључка да је оно садржавало много мудрости, због чега се тренутно опоравља и процењује.

Баке и деке су му сигурно причали приче где су ишли да сакупљају поточарку у потоцима, чичак на путевима или маслачак у дворишту. Показало се да су ти „корови“ добри, а заправо су и данас добри.

Ако пажљиво погледамо нашу башту, вероватно можемо пронаћи неко од ових хранљивих поврћа које нашу прехрану могу учинити разноврснијом и здравијом.

Вормс Аргентина


Видео: Sir bez mleka (Може 2022).