Рак

Како уврстити броколи у нашу исхрану

Како уврстити броколи у нашу исхрану


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Броколи, из породице крсташица или брассицацеае, једна је од намирница која се највише цени због својих својстава. Изненађујуће је због важне количине микроелемената који га чине истинским богатством поврћа.

Као поврће има 90% воде и 2,6% влакана. Због тога је лаган, пребиотички, лаксативан и изузетно се препоручује због прочишћавајућег, диуретичког и мршављујућег ефекта, појачан калијумом.

Истиче се својим антиоксидативним витаминима А, Ц и Е који, између осталог, штите од пропадања ћелија и ткива и јачају имуни и нервни систем. Витамин А у облику бета каротена који му дају карактеристичну зелену или љубичасту боју. Још један од његових каротеноида, лутеин, штити од визуелне дегенерације у облику катаракте или пресбиопије. Витамини Ц и Е повећавају функције имуног система и штите кожу, нокте и косу.

Међу витаминима Б, богат је Б1, који олакшава концентрацију, Б6, који помаже у стварању дигестивних ензима и фолној киселини или Б9, неопходној за развој фетуса, фазе раста, кардиоваскуларно здравље и превенцију анемије. Садржи широк спектар минерала као што су: фосфор, калијум, магнезијум, калцијум, цинк, јод и гвожђе. Овај други се лако асимилише, јер га прате витамин Ц и фолна киселина. Као извор калцијума и магнезијума погодан је за здравље костију и неуронски систем.

Броколи је заиста важан у високом уделу фитокемијских елемената, са великом антиоксидативном снагом, за које се показало да су активни у превенцији карцинома као што су рак уста или плућа. Синигрин неутралише преканцерозне ћелије које могу изазвати рак у дигестивном тракту, желуцу и дебелом цреву. Док индоли штите од хормоналних типова, попут дојке или простате. Остала једињења елиминишу нитросамине и афлатоксине који узрокују рак јетре.

Обично се једе кувано или на пари, али је изврсно сирово, у салати или као аперитив, само или маринирано у сосу. Топлота и кипућа вода олакшавају губитак витамина Ц и његових биоактивних средстава, посебно током дугог кувања. На пари или пирјању 3 до 5 минута, 80% његових компоненти се очува, а истовремено задржава интензивнији укус и пријатну и хрскаву текстуру. Још један одличан начин је узимање у изниклим изданцима. Брзо се погоршава, јер је веома осетљив на етилен из околине, мора се чувати у фрижидеру између 0 и 10ºЦ, јер је хладно поврће.

Аутор:Мерцедес Бласцо. Мастер у исхрани и здрављубонавида099.блогспот.цом


Видео: KREM JUHA OD BROKULE I KARFIOLA - SUPA OD BROKULE I KARFIOLA (Може 2022).


Коментари:

  1. Ty

    То је изванредна, прилично корисна порука

  2. Faesar

    Нисте у праву. Сигуран сам. Разговараћемо о томе. Пишите у ПМ-у, комуницираћемо.

  3. Zologami

    Сада не могу да учествујем у дискусији - веома је заузет. Вратићу се - ја ћу нужно изразити мишљење.

  4. Waluyo

    Жао ми је што бих се мешао, желио бих да понуди другу одлуку.

  5. Keanan

    Ауторитативна порука :), когнитивно ...

  6. Azekel

    Жао ми је што сада не могу да учествујем у расправи. Није довољно информација. Али то ме чини веома интересима.

  7. Faris

    Вољно прихватам. Тема је занимљива, учествоваћу у дискусији. Заједно можемо доћи на прави одговор. Уверен сам.



Напиши поруку