Фосилна горива

Храна или смеће? Машина за болест

Храна или смеће? Машина за болест

Према Светској здравственој организацији, 68 одсто узрока смрти у свету је због незаразних болести. Главне болести ове врсте, попут кардиоваскуларних болести, хипертензије, дијабетеса, гојазности и рака дигестивног система и сродних органа, повезане су са конзумацијом индустријске хране. Индустријска пољопривредна производња и употреба пестицида коју она подразумева (хербициди, пестициди и други биоциди) такође је узрок најчешћих болести сеоских радника, њихових породица и становника градова у близини индустријских подручја за садњу, укључујући хроничну бубрежну инсуфицијенцију, тровања и тровања хемикалијама и хемијским остацима у води, кожне болести, респираторне болести и разне врсте карцинома.

Према извештају Међународног панела стручњака за одрживе прехрамбене системе (ИПЕС Фоод) из 2016. године, од 7 милијарди становника на свету 795 милиона пати од глади, 1,9 милијарди је гојазно, а 2 милијарде пати од нутритивних недостатака (недостатак витамина , минерали и друге хранљиве материје). Иако извештај појашњава да се у неким случајевима бројеви преклапају, то и даље значи да је око 60 процената планете гладно или потхрањено.

Апсурдна и неприхватљива бројка која се односи на глобалну неправду, чак и више због чињенице да је гојазност, која је некада била симбол богатства, данас епидемија међу сиромашнима. Напада нас храна која је изгубила важан проценат садржаја хране услед рафинирања и прераде, поврће које је услед индустријске садње смањило свој нутритивни садржај због ефекта разблаживања, што подразумева да се хранљиве материје разблажују већим обимом жетве на истој површини ( овде); хране са све више остатака пестицида и која садржи многе друге хемикалије, као што су конзерванси, ароме, текстуризатори, бојила и други адитиви. Супстанце за које се, као што се догодило са такозваним транс-мастима, које су пре неколико деценија представљене као здраве и за које се сада зна да су веома штетне, постепено се открива да имају негативан утицај на здравље.

Супротно миту који генеришу индустрија и њени савезници - за који многи људи верују због недостатка информација - не морамо толерисати ову ситуацију: индустријски систем није потребан да бисмо се прехранили ни сада ни у будућности. Тренутно достиже само еквивалент од 30 процената светске популације, иако користи више од 70 процената земље, воде и горива које се користе у пољопривреди (видети ЕТЦ групу овде).

Мит се заснива на великим количинама производње по хектару индустријски произведених житарица. Али чак и у великим количинама, индустријски прехрамбени ланац троши 33 до 40 процената онога што производи. Према ФАО-у, годишње се троши 223 килограма хране по човеку, што је еквивалентно 1,4 милијарде хектара земље, 28 одсто пољопривредног земљишта на планети. Отпаду на терену додаје се прерада, паковање, транспорт, продаја у супермаркетима и, коначно, храна која се баца у домове, посебно оне урбане и на глобалном северу.

Овај процес индустријализације, стандардизације и хемикализације пољопривреде стар је само неколико деценија. Његов главни импулс била је такозвана Зелена револуција - употреба хибридног семена, синтетичких ђубрива, пестицида и машина - коју је промовисала Роцкефеллер Фоундатион у Сједињеним Државама, почев од хибридизације кукуруза у Мексику и пиринча на Филипинима, преко центара који ће касније постати Међународни центар за унапређење кукуруза и пшенице (ЦИММИТ) и Међународни институт за истраживање пиринча (ИРРИ). Ова парадигма има свој максималан израз у трансгеници.

То није била само технолошка промена, то је био кључни алат за прелазак са децентрализованих и разноликих поља, заснованих на сељачким и породичним пословима, јавним агрономским истраживањима и без патената, малих, средњих и националних компанија, на огромно глобално индустријско тржиште - од 2009. године највеће глобално тржиште - којим доминирају транснационалне компаније које девастирају земљиште и реке, загађују семе и транспортују храну широм планете ван сезоне, за шта су хемикалије и фосилна горива неопходни.

Агресија није само за контролу тржишта и наметање технологија, против здравља људи и природе. Сва разноликост и локални акценти сметају индустријализацији, тако да је то и континуирани напад на колектив и заједницу, на идентитете које локално и разнолико семе и храна подразумевају, на чин дубоко укорењен у историји човечанства. шта и како јести.

Упркос томе, и даље сељаци, пастири и занатски рибари, урбани вртови, хране већину светске популације. Бранијући их и афирмишући разноликост, производња и локална сељачка и агроеколошка храна брани и здравље и живот свих и свега.

Написала Силвиа Рибеиро
Истраживач ЕТЦ групе

Дан


Видео: KISELOST ORGANIZMA KAO UZROK RAKA I DRUGIH BOLESTI (Јануар 2022).