ТЕМЕ

Биљни протеини: шта су и рецепти

Биљни протеини: шта су и рецепти


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Биљни протеини, боље или горе од животиња? Замене или наизменично? И до које мере? Ако до пре неколико деценија није било тако често говорити о биљним протеинима, будући да су се они установили вегетаријанска дијета, Да ли веганска дијета, сада су ушли у свакодневни живот свих, чак и оних који су остали свеједи. Важно је разумети које особине имају и како могу бити корисно за наше здравље, изван дијете коју се придржавамо.

Биљни протеини: шта су

Извори биљних протеина су и махунарке, на пример, један од најприручнијих, без сумње, као и укусан. На несрећу оних који не воле месо или су одлучили да га не једу, није могуће заменити животињске протеине биљним, тако да, подједнако, али неопходно је, да се подудара са уносом протеина, да се „допуњава“ аминокиселинама, увек из биљних извора. То значи да је сваки дан добар комбинују биљне протеине и угљене хидрате, попут житарица, по могућности интегралног брашна.

Биљни протеини: изградња тела

Изузетан пример је пример изградње тела, али генерално се питамо да ли за изградњу мишића потребно је конзумирати животињске протеине. Заправо, дилема између животиња и биљака је погрешно постављена, јер је неопходно усредсредити се на чињеницу да протеини, изван природе извора, они морају бити потпуни свих аминокиселина. У ствари, оно што се мора избегавати је да је апсорпција протеина делимична или одсутна, јер би то уследило поремећаји, слабост и здравствени проблеми.

То није проблем само за градитеље тела или оне који желе мишићаву телесну грађу, оштећење због недостатка протеина такође утиче на хормоне, ензиме и неке ћелије. Зато је боље обратити пажњу на аминокиселине које имамо на тањиру.

Биљни протеини: суплементи

Управо зато што су биљни протеини са недостатком неких аминокиселина, потребно је тачније проверити да ли је наша исхрана, ако је лишена животињских протеина, заиста уравнотежена како би покрила потребе тела за протеинима.

Ако неко време постоји тренутна неравнотежа, озбиљна штета не следи, али се наставља дужи период, доводи до исцрпљивање залиха слободних аминокиселина и јасан недостатак протеина. Најбоља ствар је и остаје разнолика прехрана која укључује храна биљног порекла (сушено воће, поврће, махунарке итд.), али и од неке животињске хране (јаја, млеко, месо итд.) без претеривања са последњим.

Биљни протеин у праху

Понекад прибегавамо биљни протеин у праху, као додатак, да се на практичан начин узме потребна количина. Будући да биљке имају много мање протеина од меса, у погледу густине, и штавише, оне су мање сварљиве могућност узимања праха.

Извлаче се из биљака индустријским методама, на пример добијањем биљни протеини соје, пиринча, пшенице, а затим се стварају производи попут барова и грицкалица са 70% протеина. Говоримо о протеинским праховима јер извлаче се из биљке, а затим уситњавају, у овом процесу отпада је заиста пуно и добијају се концентровани протеини: плочица у праху од 100 грама садржи иста количина од 400-500 грама пасуља.

Биљни протеини: листа

Погледајмо листу намирница које се сматрају најваљанијим изворима биљних протеина. Кренимо од тофу, који се често користи као алтернатива месу или сиру због високог садржаја протеина, али је такође богат минералима попут гвожђа и магнезијума. Постоји мање познато темпех, заснован на ферментисаној соји, која се широко користи на Истоку, док је квиноја већ се више користи у нашем делу. Збуњује се са житарицама, али садржи свих 9 есенцијалних аминокиселина за правилан рад нашег тела.

Мање очигледно наћи на списку су конопља семена, комплетна са протеинске тачке гледишта, док су бадеми, заједно са сувим кајсијама, савршена здрава и хранљива високопротеинска ужина.

Настављајући са списком, налазимо леблебије и уопште све махунарке, са променљивим количинама протеина, али увек угодним и укусним за узимање. Мање је угодно пронаћи Семе цхиа, богата аминокиселинама, али такође влакнима и антиоксидантима, и спирулина, на основу бројних нових алтернативних производа које на тржишту нуде стартупи и компаније.

Биљни и животињски протеини

Животињски и биљни протеини дакле уопште нису упоредиви, протеински квалитети су им различити, јер поврће показује недостатак једне или више есенцијалних аминокиселина. Погледајмо неколико примера: житарицама недостаје триптофан и лизин, повезани са витамином Б3, махунаркама недостају сумпорне аминокиселине важне за раст косе, косе и ноктију и за заштиту наших ћелија од оксидативног стреса.

Биљни протеини: табела

Биљни протеини: рецепти

Сад имајте на уму ограничења и својства биљних протеина, можемо научити да их кувамо како бисмо побољшали њихове квалитете. Ево књиге пуне савета: „Биљни протеини. Упознајте их, побољшајте и доведите до стола”Такође доступно на Амазону.

Ако вам се свидео овај чланак, наставите да ме пратите и на Твиттеру, Фацебоок-у, Гоогле+-у, Инстаграму

Такође би могли бити заинтересовани за:

  • Махунарке и протеини
  • Биљна млека у поређењу
  • Недостатак протеина


Видео: молоки ни как обычно (Може 2022).