ТЕМЕ

Трапани песто, оригинални рецепт

Трапани песто, оригинални рецепт


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Трапани песто, оригинални рецепт: како припремити савршени трапани песто или трапани песто. Састојци традиционалне сицилијанске изврсности и многи корисни савети.

Након виђења како се прави ђеновски песто, пређимо на сицилијанску традицију хране и вина и заједно видимо оригинални рецепт од Трапани песто.

Песто алла Трапски или сицилијански песто, порекло традиционалног сицилијанског рецепта

У остатку света је познат каоСицилијански песто, ово јело у ствари искориштава доброту сицилијанске земље: бадеме, парадајз и бели лук. Ето оригинални рецепт је рођен захваљујући кулинарским вештинама ђеновских помораца, који су у луку Трапани стигли са истока. Ђеновљанима, већ навикнутим на њихов песто, није требало дуго да искористе састојке сицилијанских земаља како би припремили локалну верзијуЛигурска аглијата. Ако су се у Лигурији користили бели лук и ораси, Трапани агаглиата је видео употребу парадајза, белог лука и бадема.

Тхепесто из Трапана, због свог древног порекла, препознат је међуТрадиционални италијански прехрамбени производи и тако регистрован на листи коју је припремило Министарство пољопривреде, прехране и шумарства.

Трапски песто, оригинални рецепт

Првобитно је песто Трапани подразумевао употребу у различитим пропорцијама бадема, парадајза, белог лука, уља и морске соли. Данас, у припреми оригинални рецепт за песто алла трапанесе додају се и неки листови босиљка. Погледајмо састојке трапани песто:

  • 10 листова босиљка
  • 6 зрелих парадајза
  • 50 г ољуштених бадема
  • 1 или 2 каранфилића белог лука
  • морска со
  • екстра дјевичанско маслиново уље

Засавршен рецепт, морате одабрати само изврсне састојке. Када бирате сорту белог лука, фаворизујте нубијски црвени бели лук. Екстра девичанско маслиново уље са сицилијанске земље има ознаку ДОП (интензивно уље из Трапанских долина). На крају, бадеми Авола и парадајз сицилијански Пацхино.

Трапански песто је савршен зачин уз рибани сицилијански пецорино ДОП.

Ево како да се припремите:

  1. У малтеру почните да лупате морску сол и бели лук.
  2. Додајте бадеме који се морају ољуштити и сирови.
  3. Уклоните кожицу са парадајза (због чега мора бити добро зрео) и додајте је у малтер.
  4. Додајте мало уља и босиљка. Наставите да лупате док не постигнете жељену конзистенцију.

Тхе песто из Трапана, тако добијене, могу се користити за облачење такозваних бусиата или њока попут оних приказаних на доњој фотографији. Ако се за ђеновски песто препоручује употреба малтера, запесто из Трапанаготово је обавезно. Кухињска мешалица на крају би променила органолептичка својства готовог производа. Да би се постигао оптималан резултат, парадајз и бадеми, у ствари, морају се третирати тучком притиском вршећи ротационе покрете. Лопатице неће прегријати састојке, али им не би дале типичну конзистенцијуТрапани песто.

Малтер и тучак корисни су кухињски додаци високе естетске вредности. Они који желе да поново открију древне укусе и следетрадиционални рецепт, треба да користи тучак са гранитним малтером. Ова додатна опрема се може купити уз мала улагања.

На Амазону можете наћи полирани гранитни малтер са тучком по цени од 14,99 евра и бесплатну доставу. За све информације погледајте службену страницу посвећену древном кухињском посуђу:Малтер са тучком у граниту.

Да би обогатиооригинални рецепт за црвени песто из Трапанау непце је могуће додати састојке једнако неодољиве, чак и ако су мање једноставни. Трапани песто је једноставан зачин, међутим, за његово побољшање постоје они који додају нарибану боттаргу или чак туну у уљу.

Да прославимо једноставност, препоручујем да њоке послужите са трапани пестом у оригиналној верзији и додате неколико пахуљица сицилијанског пекорина.


Видео: Соус ПЕСТО Классический рецепт Classic pesto (Јули 2022).


Коментари:

  1. Zubei

    I agree, this thought will come in handy

  2. Hussein

    Жао ми је што тренутно не могу да учествујем у дискусији - нема слободног времена. Али ја ћу бити слободан - дефинитивно ћу написати оно што мислим на ово питање.

  3. Gresham

    Говоримо.



Напиши поруку