ТЕМЕ

Домаћа соба

Домаћа соба


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Домаћа соба: како направити собу код куће, рецепт оригиналног ђона и савети како га кувати. Калорије и својства.

У чланкуСоба, шта је тоОбјаснио сам вам порекло овог јапанског јела и како се у њему може уживати у чорби зими (соба супа), а лети на собној температури (Зару Соба).

Такође сам вам објаснио да је у Јапанусобаје рођен као формат за резанце припремљен искључиво са фхељдина харинга док се овде у Италији проширила врста собе, добијена мешањем хељдиног брашна са пшеничним брашном. У ствари, у Јапану постоје различите врсте соба које се разликују у називу и припреми: за припрему собе хељда се може мешати са пшеничним или јечменим брашном, али то су варијанте.

Домаћа соба, рецепт

Као што је наведено, оригинални рецепт захтева искључиву употребу хељдиног брашна. Употребом само хељде, настала соба ће бити без глутена.

Ево састојака за прављење собе код куће, према традиционалном јапанском рецепту:

400 гр хељде, око 200 мл топле воде.

Ево састојака за прављење собе од хељде и пшенице:

280 г хељдиног брашна (70%),120 г брашна 0 (30%),210 мл воде.

У Јапану собу припремају занатлије који воде рачуна о свакој фази њене обраде, ти занатлије се зовусобашокунин. Један дан можете носити одећу мајстораСобашокуњин, уопште, ова цифра не само да брине о обради, изради теста и сечењу, већ и о берби хељде и њеном млевењу. За сечење раширеног теста користи се посебан нож (соба нож) са именомСоба Кири. Овај нож има две особености: дршку и изузетно високо сечиво.

Наравно, код куће не можете очекивати да имате нож за собу, али за сечење теста биће вам потребан нож са правим сечивом. За висину сечива, не брините, само треба да направите мање набора у тесту како бисте направили рез пропорционалан висини ножа који имате.

Како направити собу код куће

Помешајте брашно "0" са хељдиним брашном и постепено додајте мало воде. Обрадите брашно прстима, кружним покретима, приметићете да ће се формирати много малих куглица теста: то је сасвим нормално! Наставите да радите док лоптице не постану велике. У овом тренутку ћете морати да почнете да месите на класичан начин, као што бисте то чинили за тесто за пицу.

Када је тесто компактно, формирајте куглу и почните да га разваљате. Као? Прво га здробите док не добијете округли пречник 20 цм, а затим почните да га вучете помоћу ваљка. На крају ћете морати да добијете квадратни облик висине око 1,5 мм и ширине око 60 цм (са количином брашна назначеном у овомсоба рецепт).

Преклопите квадрат на пола, на себи. У сваку половину додајте мало брашна. Користите равни нож и исеците на шпагете ширине 1,5 мм.

Како се кува соба

Етодомаћа собаможете кувати на више начина.

Кувајте собу у кипућој сланој води, време кувања је око 2 и по минута. Оцедите собу и исперите је под хладном водом и неколико коцкица леда да бисте престали да кувате.

Послужите собу на собној температури, упарите је са преливом на бази соје.

Можете користити сос ментсуиу, прелив на бази рибе са сојом и сакеом. Израчунајте да ће вам за 200 грама собе бити потребно 100 мл ментсуиу соса да се разблажи у 150 мл воде да бисте направили тсукетсуиу сос.


Видео: РЕЦЕПТ УДОН СО СВИНИНОЙ И ОВОЩАМИ Не шокирующая Азия (Може 2022).