ТЕМЕ

Карагенан: шта је то и нежељени ефекти

Карагенан: шта је то и нежељени ефекти

Царрагеенан, а додаци јелима који такође могу да уносе они који пате од целијакије, јер су без глутена. Широко се користи у фармацеутском сектору за припрему паста, гелова и емулзија, у козметичком сектору, за пасте за зубе, фиксере за косу и шампоне, као и у прехрамбеном сектору. На етикетама карагенан је означен као Е407.

Карагенан: шта је то

Користи се као додатак храни, пре свега карагенан је желатина добијена из алги Царрагхеен који узимају име ирског града. Конкретно, за производњу су вам потребне црвене алге сорте Цхондрус цриспус и Гигартина мамитиоса да се прокува да би се након одговарајуће обраде добио онај жућкасти прах без мириса који је карагенан.

Иако алге имају ирско име, највећа производња ове супстанце на свету која се користи од 1930-их је Филипини.

Карагенан: глутен

Не садржи глутен, па целијакију када читају Е407 на етикети могу остати мирни. Ако конзумирате карагенан не у производу који је већ запакован тамо где делује као згушњивач, стабилизатор, средство за желирање и емулгатор, већ као додатак треба да буде повезан са пар чаша воде. У овом случају се користи за повећање осећаја ситости или за лечење констипације повећањем запремине фекалне масе.

Карагенан: формула

Са хемијске тачке гледишта, примећује се да постоји неколико једињења са сличним својствима, али са различитим карактеристикама, у зависности од извора из којег су екстрахована и процеса производње. Више од карагенан требало би да разговарамо о карагенанима, именовању међу најпознатијим каппа, јотом и ламбда. Је реч о полимери Д-галактозе, названи галацтианс.

Кад узмете ове карагенани водом се добија желатинозна маса, прозирна, постојана и лишена посебних укуса или мириса.

Карагенан: нежељени ефекти

Расправе су још увек у току карагенан јер неки тврде да је дуготрајна штетна супстанца чак и ако се званично у Европи и Италији користи као средство за згушњавање или стабилизацију у бројним прехрамбеним производима.

У САД се сматра сигурним од стране ФДА али ми смо постављени као Институт Цорнуцопиа да извођењем студија истичу нежељене ефекте које не треба потцењивати као што су благи до умерени гастроинтестинални проблеми, надимање у стомаку, надимање, болови у стомаку, па чак и хронични пробавни проблеми. ДО стварају проблеме би биле потенцијално штетне хемикалије које се развијају током обраде алги.

Карагенан: храна

У меду, за бистрење или у пиву, а такође и у оним производима кремасте конзистенције, попут сладоледа, пудинга и сирева за мазање, као густина и стабилизатора: карагенан присутан је у многим намирницама чак и ако га никада нисмо приметили. Очигледно мора бити присутан на етикети, а на нама је да бацимо несметан поглед.

Међу храном у којој можемо очекивати да је Е407, има пудинга, желеа. Занатски сладолед, ушећерени бадеми, мазиви или биљни сиреви, биљно млеко и производи без глутена, који су једно од оних згушњивача која их уопште не садрже.

Крема без карагенана

Такође тамо крема за кување, допада ми се јогурт, може садржати ову супстанцу, боље проверите и састојке смеша за торте. Његово присуство није обавезно, али је често, много зависи од појединачних марки, тако да једноставно морамо прочитати етикете и потражити „Карагенан“, „карагенан“ или „Е407“.

Ако вам се свидео овај чланак, наставите да ме пратите и на Твиттеру, Фацебоок-у, Гоогле+-у, Инстаграму

Такође би могли бити заинтересовани за:

  • Уради сам киселу павлаку
  • Домаћи гел за косу


Видео: Zdravstvene prednosti hlorele (Јануар 2022).