ТЕМЕ

Хељдина палента

Хељдина палента


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Хељдина палента: рецепт за припремуцрна палентаилитарагна палента, времена кувања, порекло и историја рецепта.

Навикли смо да идентификујемо имепалентаса класичном жутом кукурузном палентом. У ствари,палентато је много старија храна. У Италију је кукурузна палента стигла након открића Америке, алипалентавећ су је конзумирали стари Грци и Римљани, припремљени са грубо сецканим мешавинама брашна. Чак и ако у колективној маштиоригинална палентадаје кукуруз, у стварности су и друге врсте паленте исто толико древне (ако не и старије):кестен палента, тарагна палента, кромпир палента, пир ...

Палента од хељде или црна палента

Основни састојакцрна палентато је хељда. Тарагна од паленте кува се у различитим варијацијама у регионима Ломбардије и Трентина.

Етотарагна од палентеима сивкасту боју и у својим варијантама се често меша, у различитим пропорцијама, такође са кукурузним брашном, млеком, сиром, маслацем и разним аромама попут белог лука и лука.

Хељда је врло сварљива и хранљива, потиче из централне Азије и нема никакве везе са пшеницом. Ова биљка је далеки рођак рабарбаре и дели само име са обичном пшеницом. Из тог разлога,црна палента је без глутена и савезник целијакије.

Не самопалента, са хељдиним брашном можете припремити пицере, кнедле, колаче, џемове и укусну собу (за додатне информације доступнесоба, шта је то).

Хељда, имање

Ајда је веома занимљива по својимсвојство. Соба свој успех дугујехранљиве особинеовог састојка: богат протеинима! Хељда садржи 12,4% протеина. Обезбеђује 4,8 мг гвожђа, 4,4 мг ниацина (или витамина ПП) и 110 мг калцијума.

Црна палента, рецепт

Да бисте кували хељдину паленту, потребно вам је грубо млевено брашно (средње велико зрно), па неће бити довољно купити класично брашно од којег се прави пица за целијакију, јер је за паленту исувише фино млевено.

Припремарецепт за паленту од хељдене разликује се од оног виђеног код класичне кукурузне паленте.

Да бисте урадилитарагна од палентеуглавном се меша 2/3 хељдиног брашна и 1/3 кукурузног брашна (жуто палентно брашно). Не пропустите прилику да се припремитецрна палентаса солохељда.

Етотарагнатрадиционално од Сондриа, у ствари се прави само од хељдиног брашна и обогаћује алпским сиром и добром дозом путера.

Количина воде за додавање увелико варира у зависности од конзистенције коју желите да добијете. Више воде значи прављење меке паленте. Мање воде значи прављење тврде паленте! Типично је веза да бисте је добилипалентаса средњом конзистенцијом, односно ни превише течном ни претврдом, захтева употребу 4 дела воде за сваки део брашна. Дакле, у случају 250 грама брашна можете користити литар воде. Ово је врло индикативна количина, јер свака врста брашна може да упије више или мање воде.

Време кувања хељдине паленте не разликује се од времена класичне кукурузне паленте: трајаће нешто више од сат времена. Не плашите се да ћете продужити време кувања: палента мора бити добро скувана.

Како направити паленту од хељде

За потпуност, остављам вам комплетан рецептцрна палентаса само хељдом. На основу горе наведених информација, слободно додајте кукурузно брашно у пропорцијама које желите. Ево састојака:

  • 400 г хељдиног брашна
  • 1,5 литара воде
  • путер по укусу
  • крупна сол

Нека усољена вода прокључа. Сипајте 400 грама хељдиног брашна. Мешајте око сат времена. Додајте мало путера. Црна палента може се зачинити сиром, поврћем или месом.

Ако желите још тамнију обојену паленту, можете додати ражено брашно.

То би такође могло да вас занима

  • Лонац за паленту


Видео: ПОЛЕНТА #71 ORIGINAL остерегайтесь мышей - рецепт Ильи Лазерсона (Јун 2022).


Коментари:

  1. Coire

    Откривам да ниси у праву. Сигуран сам. Ћемо дискутовати.

  2. Favian

    Честитам, изузетна идеја

  3. Akirn

    Какве речи... супер, одлична фраза

  4. Tusida

    I still heard nothing about this

  5. Getachew

    Sweet!



Напиши поруку