ТЕМЕ

Како чувати бели лук

Како чувати бели лук

Како чувати бели лук:упутства за чување сувог или свежег белог лука. Очување белог лука у уљу и савети за ружичасти, црвени, бели и црни бели лук (ферментирани).

Након што смо видели како да сачувамо кромпир, а да не проклија, настављамо да разговарамо о животу на селу и то радимо са жетвом белог лука. У ствари, већина белог лука береног у башти не једе се свеже, већ се суши и чува током целе године. Да видимо како.

Како сушити бели лук

Не постоји посебан поступак сушења белог лука јер се то, у сељачкој традицији, догађа на потпуно природан начин.

Када убрати бели лук за чување

Пре него што схватимо како сушити бели лук, требало би да објаснимо како и када да беремо бели лук за чување. Берба се одвија између краја јуна и почетка јула, када је луковица потпуно увећана и надземни део биљке почиње да жути.

Уповртњак, берба белог лука која се може добити креће се од 500 гр до 1,5 кг по квадратном метру обрађеног земљишта. Они који користе одређене технике узгоја могу добити и до 2 кг по квадратном метру. Стога је у малом повртњаку могуће сакупити много кг белог лука који ће се користити за складиштење.

Сијалице голих биљака (са одговарајућим пољопривредним алатима или са лопатицом), морају се ослободити земље, очистити кад је земља још свежа и оставити да се гроздови осуше на сунцу. Сушење се завршава природно у року од 4 - 5 дана. Они који желе да убрзају сушење белог лука, сијалице могу да поставе на преврнуте дрвене сандуке или на регале. Сушење се затим завршава у соби покривеној кровом, али добро проветреној.

Фаза сушења (или сушења) обично траје три недеље. Када се бели лук савршено осуши, моћи ћете да наставите са очувањем по вашем избору, одбели лук у уљу са белим луком у соли, не искључујући очување природе. Сушени бели лук, заправо, ако се држи на хладном месту, може се чувати током целе године. Другачија прича ако желите да припремите црни бели лук. У ствари, црни бели лук није ништа друго до сушени и ферментисани бели лук.

Како чувати бели лук

Осушени или осушени бели лук (савршено сув) може се чувати постављен на дрвене или пластичне гајбе, слободно ставити или сакупљати у гроздове да виси ... У овим условима, од жетве, бели лук се може слободно чувати до следећег фебруара и после. . С друге стране, трајање ружичастог и црвеног белог лука краће је него што се ионако мора потрошити пре Божића.

Да би бели лук био дуже сув, луковице можете да поставите на ниске температуре. Ако бели лук чувате у фрижидеру (на температури од 2 - 3 ° Ц, али и на -1, - 2 ° Ц), то може да траје до следеће бербе. У ствари, то је могуће у фрижидерусачувати бели лукцеле године. Важно је, међутим, надгледати гроздове, јер ако нису добро осушени, може доћи до труљења. Код најмањих знакова труљења, важно је искључити трули бели лук и суседне луковице.

Како сачувати бели лук у уљу,корисно за чување црвеног белог и ружичастог белог лука

Л 'бели лук у уљуу ствари, то не треба схватити као процесскладиште. Етоконзервација у уљупогоднији је за врсту покварљивог белог лука као што је ружичасти или црвени бели лук. Пошто се бели бели лук чува нетакнут током целе године, они који више воле да се припремајубели лук у соли или бели лук у уљуто би требало да учини како би припремио прелив спреман за употребу, а не ради конзервације.

Бели лук у уљу је једноставан за припрему и може се обогатити сушеним биљем и сувим чилијем.

За прављење белог лука у уљу користите стерилне тегле (као што су тегле за стерилизацију). Очистите сваки каранфилић белог лука и припремите следеће састојке:

  • 15 или више луковица белог лука
  • 1 литар воде
  • 1 литар јабучне киселине
  • кашика крупне соли
  • екстра дјевичанско маслиново уље
  • ароме (по жељи)

У лонцу скувајте сирће и воду. Додајте кашику крупне соли. Сипајте бели лук и кувајте 5 минута. Оцедите их и оставите да се добро осуше.

Каранфилић белог лука пребаците у стерилне тегле и прекријте уљем. Сачекајте и по потреби додајте још уља. Затворити и чувати на хладном и сувом месту.

По вашем избору можете бели лук сачувати у уљу већ зачињено сушеним и сецканим ориганом и сушеним и сецканим чилијем.


Видео: Was ich mit SQUIDS mache, wird deine Gedanken umdrehen! (Јануар 2022).