ТЕМЕ

Торта од сира умбрија

Торта од сира умбрија


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Колач од умбријског сира: традиционални рецепт за припрему меког колача од сира, како га служити и са којим вином се може спарити за савршен курс! Ево како да припремитеслана пита од сира.

Зове се цхеесецаке или слани цхеесецаке, има врло древну историју и меку текстуру. На овој страници ћете пронаћи традиционални рецепт за меку торту од сира.

Традиционални рецепт за колач од умбријског сира

Еточизкејкчини се да је рођен у Умбри, заправо је деоТрадиционални пољопривредно-прехрамбени производиовог региона. У стварности није могуће говорити ни о једном јединомтрадиционални рецепт за колач од умбријског сирајер свако место диктира своје законе (свињска маст да, свињска маст не, различите количине јаја, присуство или одсуство уља, плус неко у смешу додаје ароматично биље).

У основи, рецепт заКолач од умбријског сираподразумева употребу мајчиног квасца и добре дозе свињске масти како би мекоћа теста остала непромењена ни сутрадан!

Еторецептмодерно је сигурно лакше: део свињске масти замењује екстрадјевичанским маслиновим уљем. Основни састојакКолач од умбријског сирато је пецорино, који је међу врстама италијанских сирева сигурно онај са најинтензивнијим укусом. Можете бирати између Пецорино Романо или Умбриан Пецорино ди Норциа, између свежег или остарелог пецорина, или их дозирати како захтева традиционални рецепт. Грана Падано или пармезан могу се додати пекорину како би ублажили карактеристичан јак и слан укус пекорина.

Како сервирати колач од умбријског сира?
У пратњи нарезка попут капокола, саламе Норциа, тврдо куваних јаја (неизбежно) и другог типичног умбријског сушеног меса.

Савет за вино? Да бисте следили традиционалну линију и обрадовали непце, не може недостајати изврстан Умбриан Росато: савршен за добродошлицу укусу пекорина, чак и најсезонскијег сушеног меса и исте мешавинечизкејк.

Колач од умбријског сира: рецепт

Након ове неопходне премисе натипични умбријски рецепт, пређимо на састојке за припрему једногчизкејкза шест особа.

  • 400 грама брашна
  • 120 г свежег пекорина
  • 80 г остарелог пекорина
  • 80 г пармезана
  • 25 г пивског квасца
  • 1 кашичица шећера
  • 3 јаја
  • 20 г свињске масти + то за калуп
  • екстра дјевичанско маслиново уље
  • со и бибер
  • млаке воде, таман толико

Квасац измрвите у топлој води, додајте шећер у исту воду и мешајте. Додајте воду, мало по мало, у мали део припремљеног брашна. Добијате мало мекано тесто: одложите га на страну, покривено кухињским пешкиром.

Исеците свежи пецорино на коцкице, а нарибајте зачињени пецорино и пармезан.

Преостало брашно помешајте са нарибаним сиревима и распоредите брашно на хрпу. Посолите и побиберите. У средину додајте јаја и 2 кашике екстра девичанског маслиновог уља. Додајте свињску маст и почните да радите смешу док не добијете хомогену смешу. Када радите горе описану смешу, требаће вам око пола чаше топле воде.

Лагано смрвите тесто и у средини додајте тесто са квасцем који сте оставили по страни. Укључите га радећи рукама око 15 минута. Када вам тестенина почне да се скида с руку, биће спремна за добродошлицу коцканом пекорину: поново радите.

Пустите да се диже око 2 сата.

Узми калуп од 20 цм, леп висок! Колико је висок? Израчунајте да тесто не сме прелазити половину висине калупа. Са свињском машћу добро подмазати калуп. Након што је тесто стављено у калуп, пустите га да поново нарасте, док не удвостручи запремину.

Загрејте рерну на 180 степени и, да бисте је добилимекани колач од сира, на дно рерне ставите лонац са врелом водом.

СкувајКолач од умбријског сираоко 40 минута, док не приметите да је отечено и златно. Да бисте спречили да горњи део загори и обезбедили мекано тесто, првих 20 минута кувања кувајтеКолач од умбријског сирапрекривен листом алуминијумске фолије.

Једном извађено из рерне, одмах га извадите из посуде и ставите на решетку рерне како би се омогућило да се тесто равномерно охлади без пуно влаге.


Видео: Praktična žena - 1. Tiramisu čizkejk 2. Projarice sa sirom (Јули 2022).


Коментари:

  1. Zolosho

    Хвала! Често имате сјајне постове! Подигните расположење одмах ујутру.

  2. Mauzilkree

    То је тако лако

  3. Mam

    Пре него што сам мислио другачије, захваљујем вам на помоћи у овом питању.

  4. Hrocby

    Ко ти је то рекао?

  5. Thormund

    Биће то последња кап.



Напиши поруку