ТЕМЕ

Ћуфте од патлиџана

Ћуфте од патлиџана


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ћуфте од патлиџана, рецепт и варијације: напуљске или калабријске полпете од патлиџана, печене или пржене полпете од патлиџана. Савети за уживање у крокетима од патлиџана у најбољем издању.

Ето патлиџан то је поврће које расте на југу од касног пролећа до касне јесени. Постоји неколико сорти, најчешће су љубичасте, издуженог или заобљеног облика. Патлиџан се лако предаје разним препаратима у кухињи, од ћуфти до пармигиане, као сос за тестенине или пуњење за пице ... не заборављајући пуњене патлиџане, права радост за непце!

Ћуфте од патлиџана: рецепт

Ето рецепт цон данас ћемо илустровати да је од ћуфте од патлиџана, једноставно и брзо јело за припрему, вегетаријанска алтернатива класичним полпетама.

Да би ово јело било не само укусно већ и здраво, добро је одабрати Плави патлиџан изведена из локалне пољопривреде као и органска јаја. А кад смо већ код патлиџана, да ли знате да се могу узгајати у саксијама? Овде, ако имате малу терасу или балкон, не пропустите могућност стварања малог повртњака код куће, сигуран начин да се једете истински и уштедите новац, не пропустите водич како узгајати патлиџане у саксијама.

Почнимо са једноставним рецептом, па пређите нане пржене полпете од патлиџана(затим кувано у рерни) и рецепт за напуљске полпете од патлиџана.

Ћуфте од патлиџана

састојци за 6 особа

  • 1 кг патлиџана
  • 2 органска јаја
  • 100 грама нарибаног пармезана
  • Прегршт пињола
  • 100 грама презле
  • Кашика брашна
  • Уље, со и бибер

Ћуфте од патлиџана, припрема

  1. Након темељитог прања патлиџана, исеците зелени крај и ставите их у шерпу са листом пергамент папира на врху
  2. Пеците патлиџане око сат времена на 180 степени
  3. Једном скувани, сачекајте да се патлиџани мало охладе пре него што будете могли да их ољуштите
  4. Ставите целулозу у цедило да ослободи вишак воде из вегетације, притискајући их да бисте олакшали рад
  5. Сипајте пулпу у велику посуду и додајте јаја, брашно, пињоле, нарибани сир.
  6. Добро мешајте док се сви састојци не сједине.
  7. Помоћу руку обликујте тесто у мале куглице за пинг понг и додајте их у презлу да их панирате.
  8. Сипајте уље у високи лонац и сачекајте да се загреје пре потапања полпета од патлиџана
  9. Оставите да се кува неколико минута, водећи рачуна да су добро прекривени уљем
  10. Чим се скувају, округлом кашиком извадите полпете из уља и ставите их на упијајући папир да бисте уклонили вишак уља.
  11. Послужите ћуфте од патлиџана још увек је вруће.

У оворецепт, у првом делу,Плави патлиџанкувају се у рерни како се не би двоструко пржило, али ... у другом делу, за крај, ћуфте се прже.

Не пржене полпете од патлиџана

Пржење сигурно није баш здрава врста кувања, с тим у вези предлажемо да кувате ћуфте од патлиџана у рерни око 35 минута. Препоручујемо печење у загрејаној рерни на 180 степени. На тај начин ћуфте ће бити лакше и пробављивије.

Напуљске ћуфте од патлиџана

На мрежи проналазим много рецепата, напуљских, морам рећи, да јећуфте од патлиџанаовде доле виде употребу старог хлеба, док презле служе само за похање. Ах, полпете од патлиџана у напуљском стилу строго су пржене! :) Ево како их је правила моја бака и како их и данас припремам! А.рецепттакође савршено за опоравак тврдог хлеба који више није превише свеж.

  • 1 кг патлиџана
  • 2 органска јаја
  • 150 гр нарибаног сира (зелено светло и за мешани пекорино и пармезан)
  • сецканог першуна
  • бајатог хлеба
  • презле, таман толико
  • со и бибер

У овом случају, прво кување се састоји у кувању патлиџана.

Патлиџане исећи на комаде и скувати у кипућој сланој води. Чим су патлиџани кувани, постигну мекану конзистенцију, пребаците их у цедило и пустите да се добро оцеде, пустио сам их да се суше неколико сати, док се потпуно не охладе.

Водом за кухање патлиџана (када се охлади) хидрирајте устајали хлеб тако да буде лако изведљив.

Када се патлиџани потпуно осуше и изгубе воду за кување, наставите са рецептом и припремите полпете као што се видело у претходном поступку: у чинији комбинујте патлиџане, јаја, сир, сецкани першун, бибер, со и патлиџане, додајте мало устајали хлеб и све заједно измешајте.

Набавите класичне облике „уситњених полпета“ које ћете пржити на кипућем маслиновом уљу. Такође у овом случају више волите печење.

Калабријске ћуфте од патлиџана или крокети од патлиџана

Иако се процес не разликује,рецепторигинал одКалабријске ћуфте од патлиџанаразликује се од напуљског јер укључује употребу жилавог сира и тера вас да једете полпете док су још вруће. Ево састојака:

  • 1 кг патлиџана
  • 2 јаја
  • 100 гр Силана Доп проволе или Силано качокаваљо сира
  • сецканог першуна
  • Брашна, таман толико
  • Пржите уље
  • 70 гр калабријског пекорина

Такође у овом случају, наставите са резањем патлиџана на комаде, а затим их скувајте у сланој води (максимално 20 минута кувања), исцедите или оставите да се осуше како би се уклонио вишак воде и додали остале састојке док се каша не добијено. Проволон се исече на коцкице и дода по пар за сваки патлиџан.

Калабријске полпете од патлиџана, у стварности, немају облик полпета или уситњене полпете попут напуљских ... имају облик крокета од кромпира, дакле издужених! Додају се у презлу и прже се у кипућем уљу неколико минута, док површина потпуно не порумени.

Печене полпете од патлиџана

Као што је речено, ко више волине пржене полпете од патлиџанаможе указати на печење. Запечене полпете од патлиџанаукусније, препоручујемо да полпете увек радите подмазаним рукама како бисте подмазали спољну површину и добилипечене полпете од патлиџанаподједнако укусна чак и ако је здравија.


Видео: Plavi patldžani na sicilijanski način. Hrana i Vino SR (Може 2022).