ТЕМЕ

Цардо: како кувати

Цардо: како кувати


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Чичак: како кувати по најбољим рецептима, својствима и нутритивним вредностима. Печени кардон, пармезан, апуљски рецепти и савети.

Чичак је биљка пореклом из наших крајева и средњег и јужног дела Медитерана. Тхедивљи чичакврло је робусна вишегодишња биљка која може достићи висину од 150 цм. Бодија је рођак артичоке и баш као и ова биљка, види вишегодишње циклусе узгоја: сади се једном и бере неколико година заредом. Од чичка, у кухињи се користе најмлађе петељке. Ако намеравате да узгајате чичак, позивам вас да прочитате мој чланак "чичак, биљка и узгој". Ако желите да знате уместо тога како кувати чичак са одличним Рецепти, на правој сте страници! Прво, међутим, погледајмосвојство.

Чичак, својства и хранљиве вредности

Чичак је изузетно мало калорија: пружа 17 калорија на 100 грама производа. За 100 грама производа чичак пружа:

  • Угљени хидрати: 4,07 г
  • Масти: 0,1 г
  • Протеини: 0,7

Што се тиче витамина и минералних соли, чичак се може похвалити давањем различитих витамина Б (тиамин или витамин Б1, рибофлавин или витамин Б2, ниацин или витамин Б3, пантотенска киселина или витамин Б5, витамин Б6, витамин Б9), витамин Ц и минерали као што су калцијум, гвожђе, магнезијум, манган, фосфор, калијум, цинк и натријум.

Бодија, како га кувати и како га очистити

Не знају сви, али ...чичакје главни састојак древног абруцког јела: супа од кардона, јело на бази чичка и чорбе од пилетине или кокоши! У разним областима Италије ичичкаконзумирају се и у комбинацији са морским плодовима. У Португалији се такође производи добар сир са чичком.

Права потешкоћа није толико великакако кувати чичакали како их очистити. Како се чисти чичак? Уклоните бочне листове и лишите их нитастих листова (као што бисте то урадили са целером), узмите само унутрашњи део ребара!

Док чистите чичак, навлажите их лимуновим соком јер чичка има тенденцију да поцрне, а лимун успорава процес.

У Пијемонту се најнежнији малишани послужују сирови, док се уз обалу могу припремити флаши, супе и кувано месо.

Чичак: рецепти

Почнимо са врло укусним рецептом: ипечени гратинирани картониса бешамелом. Ево састојака који су вам потребни:

  • 1 кг чичка
  • 3 кашике презле
  • 40 гр нарибаног пармезана
  • Сол и путер по потреби
  • Бешамел за задовољство

Очистите чичак уклањањем филамената, исечених на комаде дужине око 15 - 20 цм. Прокувајте чичак у врућој посољеној води 15 минута, на крају кувања чичак мора бити добро куван, али и даље чврст.

Оцедите чичак, пустите да се добро осуши.

У међувремену премажите маслацем посуду отпорну на рерну и обложите је презлом. Да би имало више слојева, јело не би требало да буде веће од 20 × 30 цм.

Почните да постављате на дно први слој куваних чичка, додајте сир и пар кашика бешамела. Наставите тако док не заврше све бодље. Завршите издашним слојем презле.

Пећи у рерни (већ врућој) 30 минута на 200 ° Ц.

ЗаАпуљски рецепт са чичком, Истичем пржени чичак. Свакако није једанлаган рецепткао и претходни, али у ствари даје велико задовољство непцу. Ево шта треба да припремите Апуљски рецепт пржених чичка.

  • 500 гр већ очишћених чичка
  • 200 гр брашна
  • 150 мл газиране воде
  • 1 кашика пива
  • со и бибер
  • пржити уље

Све што треба да урадите је да направите тесто. У овој фази је важно користити хладну воду, заиста је боље да се сви састојци узимају из фрижидера само у време употребе.

Пре припреме чичка, потопите их у топлу воду на пар сати. Ако су чичке врло тврде, можете их бланширати неколико минута пре пржења, чак и ако за пржене чичке у тесту треба користити најнежнија и најкрхтија ребра.

Тесто направите са водом, пивом, сољу, бибером и брашном. Потопите сваку чичак у тесто и пржите га на врелом уљу. Чичак мора бити потпуно уроњен у уље и мора се уклонити тек када се тесто у потпуности запече.

Пржене чичке осушите на упијајућем папиру и послужите их још топле. Овај рецепт се користи као типично апулијско предјело или прилог.

Кардони кувани у пармигиана стилу

Кардоне такође можете да пржите појединачно и од њих направите пармигијану, баш као што бисте то учинили и за обичне патлиџане!

На горњој фотографији рецепт за печене чичке.


Видео: #susuztavuk Öyle Pratik Bir TAVUK Yaptım ki Tandır Gibi pratik tavuk tandır (Може 2022).


Коментари:

  1. Marshall

    Тема је врло занимљива, поштовање аутора.

  2. Charro

    никако се не слаже

  3. Goltijinn

    Право у очи

  4. Shataur

    Потпуно се слажем са њом. Мислим да је ово сјајна идеја.

  5. Aeacus

    То можете да погледате бескрајно.



Напиши поруку