ТЕМЕ

Камут брашно, све информације

Камут брашно, све информације


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

брашно од камута, својства и корисне информације: шта је то, из којег зрна потиче и које су вашехранљиве вредности. Разлике са белим брашном (тип 0).

Све корисне информације набрашно од камута, шта је то? Које су твоје хранљиве вредности и твоје својство, Која Рецепти може се припремити сабрашно од камутаи какве користи проналазите.

Етобрашно од камута, попут пшеничног брашна, може се користити за припрему хлеба, кекса, вафла, палачинки, разних пекарских производа, тестенина ... али и за припрему пића и грицкалица. Поред свогхранљиве особине, брашно Камутпопуларан је због своје меке текстуре и готово слатког укуса.

Камут брашно: шта је то

Шта је камут? Тхекамутје назив под којим америчка компанија пласира одређену врсту пшенице. Да разумем ... баш као и реч Нутеллаознака је Феррерова крема од лешника, речКамутозначава брашно добијено од одређене сорте пшенице коју производи и ставља у промет америчка компанија истог имена Камут.

Конкретно, са производомКамутпредложена је одређена сорта зрна подврстеТритицум тургидум ссп. тураницум,обично назива "Кхорасан”. 

Етобрашно од камутато је нико други до брашно добијено млевењем хорасане пшенице које Камут продаје и производи.

Разлика између Камут брашна и белог брашна (или брашна)

Етобело брашно (тип 1, тип 0 или тип 00) производи се изПшеница. Напротив,Хорасан пшеница, од подврстеТритицум тургидум ссп. тураницумто једурум пшенице. Они који знају за брашно добро знају да се брашно од тврде пшенице углавном користи за припрему тестенина, док се мекано брашно од пшенице користи за пице и посластице. Ок, то није случај сабрашно од камута, разлог? Иако је то брашно од тврде пшенице, Сорта Хорасан фино млевено успева да врати мекано и нежно брашно, погодно за било коју врсту теста.

Дакле, прва разлика између белог и камут брашна лежи у погону из којег производња започиње.

Тада постоји још једна снажна разлика. Бело брашно које налазимо на тржишту производи се од сорти пшенице одабраних за повећање приноса (већа производња на штету нутритивних својстава и самим тим сиромашна микроелементима). Да бих продубио ову тему, позивам вас да прочитате мој чланак:како направити брашно код куће.Приметићете да се садржај микроелемената у пшеници (и меком пшеничном брашну) драстично смањио са индустријском пољопривредом.

Разноликост Кхорасан чини се да је имун на овај феномен: Хорасан је прилично древно зрно и из тог разлога се боље приказујехранљиве вредности. Поред тога, брашно које на тржишту налазимо са натписом „Камут“ потиче из органске пољопривреде.

Хорасан пшеница или „биљка Камут“

ФеноменКамут брашноприлично је радознао: чини се да је ово брашно у стању да привуче пажњу посебно италијанске јавности. 70% продаје камут брашна долази у Европи, а Италија је највећи потрошач (Извор, Преглед пољопривредне економије 2009).

Подручје узгоја укључује: Монтану, Алберту и Саскачеван. Такође постоје производна подручја у Европи и Аустралији, иако на тим локацијамаХорасан пшеницане налази своје најбоље станиште и не доноси одличне приносе.

Зрна пшенице Кхорасан су много већа од класичних зрна пшенице. Они пружају више протеина, витамина и минерала од сорти пшенице која се тренутно пласира на велико.

Паста Камут

Напомена: до данас је једина комерцијална стварност повезана са ширењем пшенице Кхорасан брендКамут. С обзиром на тржишно нишу, нема других произвођача који узгајају сопствене сорте пшенице Кхорасан.

С обзиром да је економски потенцијал пшенице Кхорасан још увек прилично низак, поред компаније Камут, у свету постоје само мале производне стварности (мали пољопривредници, самопроизводња ...).

То значи да ако га видите на тржиштутесто од камута, направљен је од брашна марке Камут.

Камутово брашно: хранљиве вредности

Да вам понудим богове хранљиве вредности поуздано, као извор смо користили УСДА базу хранљивих састојака. ТХЕхранљиве вредности камутадоле приказано односи се на 100 грама сирове хорасане пшенице, тј. на сировину која једном млевена даје животКамут брашно.

  • Калорије: 337 кцал
  • Угљени хидрати: 70,38 г
  • Масти: 2,2 г
  • Протеини: 14,7 г
  • Витамини:
    -Б1, 0,591 мг
    -Б2, 0,178 мг
    -Б3, 6,35 мг
    -Б5, 0,9 мг
    -Б6, 0,225 мг
    -Витамин Е, 0,6 мг
  • Минерали:
    -Гвожђе, 4,41 мг
    -Магнезијум, 134 мг
    - Манган, 2,86 мг
    - Фосфор, 386 мг
    -Калијум, 446 мг
    -Цинк, 3,68 мг
  • Вода, 10,95 г

Етобрашно од камутасадржи више глутенкласичног пшеничног брашна. Велика количинаглутен,повезан са добрим садржајем протеина, ову храну чини још погоднијом за припрему теста и пекарских производа. Због велике количине глутена,камутјош је боља за дугу обраду и кување.

Камутово брашно: својства

Тхесвојства Камут брашнадиктирају нутритивне вредности. Према студији под називом „Сузбијање оксидативног оштећења јетре пацова древним зрномКамут марка хорасан пшеница„Нутритио, Елсевиер Инц, хлеб произведен почев одбрашно од камутабио у могућности да заштити ћелије од оксидативног стреса више од традиционалног хлеба направљеног од пшеничног брашна (студија се заснива на истраживању проведеном на пацовима).

ТХЕхранљиве вредностиодХорасан пшеница,сировина из које себрашно од камута, имају очигледну предност у односу на обичну пшеницу: хорасана пшеница садржи 40% више протеина, богатија је цинком и магнезијумом, као и полифенолима и масним киселинама.

Хлеб направљен са брашно од камутасадржи до 30% више витамина Е од класичног хлеба од пшеничног брашна.

Камут брашно: где га купити

Ето хорасан пшенично брашно није га тешко пронаћи у најбоље опремљеним продавницама прехрамбених производа: у пракси га можете пронаћи у хипермаркетима! Много је теже пронаћиинтегрално брашно од камута. На Амазону, у „ову адресу”Можете купити 3 кг интегралног камут брашна подељеног у 6 паковања од 500 грама. Овај производ сам вам пријавио јер је већ лично тестиран и веома ваљан, међутим, као што је наведено, сва брашна Камут су органска, па слободно купите производ који више волите.

ТхеЦенаодбрашно од камутавећи је од класичне дурум пшенице или меког пшеничног брашна, разлог? Пре свега, брашно које се продаје као Камут® добија се органском методом, а затим морамо додати дахорасана пшеницаима нижи принос од савремене пшенице и такође је мање обрађиван. Хорасан пшеница се узгаја на само око 17.000 хектара земље широм света, стварајући тако неку врсту тржишне нише на којој смо ми Италијани најбољи познаваоци.

Рецепти са Камутом

Бити слађе, камут брашно је савршено да у потпуности или делимично замени конвенционално пшенично брашно у припреми посластица. Погодно је за припрему палачинки, бриоша и пица.

Хорасан пшеница, као и њено брашно, могу се користити на исти начин као и класично пшенично брашно. Од њега можете правити хлеб, колаче, вафле, пекарске производе, грицкалице, тесто од камута, па чак и булгур!

Поред свогхранљиве особине,брашно од камутацењен је због своје глатке текстуре и слађег укуса.

За Рецепти за брашно Камут Упућујем вас на чланак:домаћи хлеб од камута.


Видео: Више нећете куповати хлеб! Нема рерне! Невероватно добро! (Може 2022).