Зимско поврће: комплетна листа

Тешко је за зимнице снађите се са временом ове сезоне. Температуре су ниске, а сунчаних сати мало. У ствари, на папиру би се чинило најгора сезона која је одлучила да расте. Ипак, у врту живот никад не мирује, природа и даље даје плодове и биљкама је потребна нега. Они који имају свој повртњак то добро знају: чак и зими увек има шта да се уради, а такође је потребно пазити на зимнице. Нема их много, али има, има поврћа које расте упркос мразевима, које се опиру и бере се између последњег и првог месеца године.

Зимско поврће: клима

Тривијално је можда говорити о томе зимско време, сви знамо како је. Тачно је и да могу постојати јаке разлике у зависности од подручја у земљи у којој имате и одржавате повртњак. Ако смо у долини Поа или на северу Италије, знамо да су мрази чести и у месецима Децембра, јануара и фебруара врло је мало поврћа које се опире. Супротно томе, ако се налазимо на југу нашег полуострва, можемо искористити благу климу и узгајати много више јесењег поврћа, са задовољством.

Зимско поврће: врсте

Међу поврћем које нам даје зима можемо да разликујемо две различите врсте. Неке се морају садити крајем јесени да би се родиле и развиле на крају зиме и сазреле током пролећа. У овој категорији налазимо грашак, боранија, лук и бели лук, на пример. С друге стране, остало зимско поврће мора бити посађено у летњим месецима, а затим убрано током зиме, као што се догађа купус, празилук и коморач. Затим постоји трећа категорија зимског поврћа, вишегодишње попут рабарбаре и артичоке који остају на терену током целе године, укључујући и зиму.

Зимско поврће: списак

• радикио
• лук
• Коморач
• карфиол
• шаргарепа
• артичока
• броколи
• капуљача
• целер
• блитва од ребара
• сонцино
• Бели лук
• грашак
• спанаћ
• пастрњак
• боранију
• каталонија
• рукола
• ротквице
• љутика
• целер
• брассица Мизуна
• шпаргла
• Артичока из Јерусалима
• репа зеље
• цикорија
• празилук
• чичак
• келераба
• цвекла
• хрен (крен)
• рабарбара
• бела ендивија
• прокељ
• цикорија

Зимско поврће за узгој

Током зимских месеци, ако имамо повртњак, можемо га искористити за узгој поврћа које „воли“ ову сурову климу. Међу њима постоје коморач и празилук да се сеје лети. Обоје се добро опиру јесени, а кад стигне зима, спремни су за брање, не воле мразеве и могу да плате штету, боље да их прво сакупе.

Ето бундева једно је од класичног поврћа које је савршено зими. Обично се бере у јесен, до новембра, али се затим дуго, чак и неколико месеци, чува, тако да се зими може сигурно јести.

У повртњаку зими такође налазимо Савојски купус, броколи, купус, карфиол, прокулица и многе сорте купуса које можемо убрати између октобра и децембра након сетве лети.

Међу поврћем које добро подноси сурове климе има их салате и шаргарепа. Међу салатама налазимо цикорију, радич, каталогну, цикорију, ендивију, зелену салату, валерианелу, руколу, све жилаве пред хладноћом зимских месеци и које се врло често узгајају и заштићују нетканом тканином која их чини обрађивати до новембра.

Шаргарепа, заједно са ротквица, блитва, цвекла, зеље репа, целер, першун, спанаћ, спадају у категорију хладног поврћа, можете га убрати до краја јесени. Чак су и артичоке и шпароге отпорно поврће и тада пронађемо луковицу јоргована, тј бели лук, лук и љутика. Потоње се могу оставити у башти током целе зиме, док се махунарке могу сејати између октобра и новембра, да би се родило крајем пролећа, нарочито пасуљ и грашак погодни су за јесењу сетву.

Зимско биље

Поред храброг поврћа, зими налазимо и посебно отпорно на хладно биље, као што је жалфија, рузмарин и мајчина душица. Рузмарин је увек зелен, па чак и жалфија не осећа хладноћу, онда постоји шафран која се бере у новембру, а свој лисни део развија током најхладнијих месеци у години. Ковница се понаша другачије: губи свој ваздушни део, да би се развила на пролеће.

Зимске супе

За крај, погледајмо рецепте помоћу којих ћемо окусити плодове наше баште, чак и у најхладнијим месецима. Предлажем две посебно лагане и укусне. Ето чорба од леблебија и пира и то Фармера.
Прво вам треба сушена леблебија, коју ћете намочити, а затим скувати у шпорету под притиском заједно са пирином и добити супу која се широко користи у Тоскани, изврсну као појединачно јело или као предјело, такође добру за вегетаријанце.

Ето ратарска супа то је супа богата поврћем и махунаркама, врло богата витаминима и значајна. Понекад можемо наћи и црни купус или тиквице, парадајз, грашак и карфиол.

Ако вам се свидео овај чланак, наставите да ме пратите и на Твиттеру, Фацебоок-у и Инстаграму

Видео: Nazivi povrća - Učenje za decu na srpskom (Јун 2022).