ТЕМЕ

Свињски филе са сенфом

Свињски филе са сенфом


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Свињски филе са сенфом: рецепт и савети за постизање изврсног резултата. Са јаком сенфом или старом сенфом, савети за добијање добре коре и печење.

Рецептсвињски филе са сенфоммного једревна, ипак је стекао велику изложеност уласком у кулинарске телевизијске емисије. Постоји верзијасвињски филе са сенфом Бенедетта Пароди... Међутим, за наш рецепт користићемо састојке који могу јело искористити на најбољи могући начин.

Ако је тачно да су вештине кухара основне у припреми јела, подједнако је тачно да без првокласних састојака не могу да се постигну одлични резултати! Обавезно купујте свиње са органским узгојем и врхунске производе.

Овде сусастојципотребан за рецепт свињски филе са сенфом у пратњи слатког кромпира и печена у рерни. Састојци су за 4 особе.

  • 800 гр свињског филеа
  • 4 велика слатка кромпира
  • 2 коморача
  • 2 кашике сувог грожђа
  • Дижон сенф
  • 1 кашичица рустикалне сенфа као што је домаћа сенф
  • Смеђи шећер по потреби
  • Рузмарин или мајчина душица
  • екстра дјевичанско маслиново уље
  • со

За поступак:

  1. Кромпир оперите и исеците на клинове. Огулити их неће бити потребно.
  2. Пеците кромпир у рерни на 180 ° Ц 40 минута или на 200 ° Ц у режиму вентилатора 30 минута.
  3. Кромпир оставите са стране.

Сада се побрини засенф сос за вашу свињску резу:

  • Помијешајте 1 кашику рустикалног сенфа са кашиком смеђег шећера и 2 кашике Дижон сенф, кремастији и јачи.

Направите свињску резу:

  1. Филе посолите и запеците у шерпу са све три стране. Обично би требало бити довољно 3 минута по страни, али ... проверите и зауставите се када се створи хрскава кора.
  2. Сенф сосом четкајте свињску печеницу.
  3. Додајте сецкани тимијан.
  4. Скувајсвињски филе са сенфом у загрејаној рерни на 180 ° Ц током 25 минута.

Водите рачуна о поврћу:

  1. Коромач исећи на кришке и скувати га у шерпи са уљем и 2 кашике воде. Додајте со и суво грожђе.
  2. Када коморач омекша, склоните га са ватре.
  3. Узмите 2 кромпира, ољуштите их и згњечите виљушком.

У овом тренутку вашесвињски филе са сенфомспремно је и мораћете да организујете само последње ствари.

Како служити сенф свињско месо у рерни

Извадите филе из рерне и филтрирајте сос који је остао на дну. Одложите га на страну, помешано са пола кутлаче воде. Ставите их све у шерпу да се загреју. Овај сос за кување послужиће вам акосвињски филесувише је суво. Када не користите термометар за кување, ризикујете да се прекуха и исуши печено месо. Због тога препоручујемо да се овај „план Б“ примени ако је сечење свињског ребра у рерни унутра суво.

  1. Филе исеците на кришке.
  2. Зачините је сосом за кување.
  3. Сваку кришку послужите уз пире кромпир, неколико клинова од целог кромпира, коморач и суво грожђе.
  4. Додајте комаде сенфа Дионе за украшавање јела.

Да бисте користилисенф сосније потребно припремити једанрецепттако сложен.

На пример, Немци користе сос од сенфа обогаћен ароматичним биљем за ароматизацију једноставних печених кобасица. Французи га користе уз печену говедину.

Шта је сенф

Етосенфто је мешавина црних и белих зрна која се прво мељу у прах, а затим разблажују сирћетом и другим зачинима попут куркуме. Такозвана „древна сенфица“ није ништа друго до рустичнија варијанта која у себе уноси зрна сенфа која нису савршено уситњена у прах. Древна горушица се лако може припремити код куће, довољна је само млин за кафу за грубо млевење зрна црне горушице.

У овом рецептусвињски филе са сенфомсаветовали смо вам да користитеДижон сенфјер се може похвалити ознаком ДОЦ од 1937. године. На тржишту можете пронаћи „јаке“, умерене или слатке, мекше и ароматичније верзије. Јака верзија се препоручује кадасенф сосмора да се суочи са дугим кувањем у рерни, као у нашем случајусвињска реза у кори… Не треба потцењивати прелиминарни поступак пирјања филета у тигању за припрему спољне коре.

Да ли волите печену свињетину?

  • свињска слабина
  • Печена свињска слабина са кромпиром


Видео: Сочно свинско бон филе, приготвено в прясно мляко, за да си оближете пръстите (Може 2022).